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| RE: Was magst du? |
Beitrag Kennung: 593646
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Also da gibt Gänse und Schweinefett. Verwendet man das Fett vom Zwegfell mit Grieben (Überbleibsel beim auslassen des Zwergfellfettes) mit so heißt es Griebenfett.
Das Zwegfell zieht man bei der Hausschlachtung vom Fett ab und verwendet es durch zusammennähen als Wursthülle zB. für Gehacktes =---> Bratwurst, welche man dann räuchert.
Ein besonders gutes Fett kommt aus der Wurstsuppe, wenn die Würste gegahrt werden (Rotwurst, Leberwurst), nachdem das Fleisch im Kessel gekocht wurde, welches zur Weiterverarbeitung für die Wurst dient (Kopf, Wellfleisch, etc. pp.).
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