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 Tonnenweise überlagertes Fleisch verdirbt uns den Appetit´´
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Eisbär
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02.09.2006 ~ 14:01 Uhr ~ Eisbär schreibt:
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| Tonnenweise überlagertes Fleisch verdirbt uns den Appetit´´ |
Beitrag Kennung: 22216
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TONNENWEISE ÜBERLAGERTES FLEISCH VERDIRBT UNS DEN APPETITSO ERKENNEN SIE FRISCHES FLEISCH!
Ermittler fanden in Bayern heute weitere 80 Tonnen verdorbenes Fleisch. Wie Sie frisches Fleisch von altem unterscheiden können, die wichtigsten Tipps zum Fleisch-Einkauf und zur Döner-Frische, hier.... »
Sie sollten Fleisch möglichst schon beim Einkauf auf seinen Geruch, die Oberfläche und die Färbung überprüfen. Frisches Fleisch können Sie an den folgenden Merkmalen erkennen:
Tipp 1
Machen Sie den Geruchstest! Frisches Fleisch darf nicht unangenehm oder süßlich riechen. Der Geruch von frischem Fleisch wird oft als neutral mild bis leicht säuerlich beschrieben, keinesfalls süßlich.
Tipp 2
Frisches Fleisch verliert wenig Wasser. Es sollte also nahezu trocken in der Packung liegen. Viel Wasser in der Verpackung kann ein Hinweis auf früheres Auftauen sein. Blasses, weiches und nässendes Fleisch, das bereits in der Theke in seinem eigenen Saft liegt, ist also zu meiden.
Tipp 3
Fleisch muss fest sein und darf sich nicht schwammig und weich anfühlen. Sie können eine Druckprobe mit dem Finger vornehmen – lässt sich das Fleisch zu stark eindrücken, sollten Sie darauf verzichten.
Tipp 4
Die Oberfläche von Geflügelfleisch sollte keine Druckstellen aufweisen und nicht „schmierig“ oder „schwammig“ aussehen.
Tipp 5
Wenn die Farbe von Fleisch ins Gräuliche geht, sollten Sie darum einen Bogen machen. Frisches Rindfleisch hat eine dunkelrote Färbung,
Lamm ist hellrot bis rot,
Schweinefleisch sollte rosa glänzen,
Wild ,rot bis dunkelbraun
Dieser Beitrag wurde 1 mal bearbeitet, zum letzten Mal von Eisbär: 02.09.2006 14:03.
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