Gefüllte Auberginen 
Zutaten: Auberginen, Ei, Semmelbröseln, Kochschinken, Käsescheiben, scharfer Senf, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Auberginen in zirka 1 cm dicke Scheiben schneiden, ein wenig Salzen und Pfeffern und anschließend mit Senf bestreichen.
Jede zweite Scheibe mit Schinken und Käse belegen und mit einer unbelegten Scheibe zusammenklappen und in Ei und Semmelbröseln panieren.
Danach in einer Pfanne mit heißem Fett ausbacken.
FERTIG
Dazu gibt es Reis oder Kartoffel und Blattsalat.
Zutaten: Auberginen, Ei, Semmelbröseln, Kochschinken, Käsescheiben, scharfer Senf, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Auberginen in zirka 1 cm dicke Scheiben schneiden, ein wenig Salzen und Pfeffern und anschließend mit Senf bestreichen.
Jede zweite Scheibe mit Schinken und Käse belegen und mit einer unbelegten Scheibe zusammenklappen und in Ei und Semmelbröseln panieren.
Danach in einer Pfanne mit heißem Fett ausbacken.
FERTIG
Dazu gibt es Reis oder Kartoffel und Blattsalat.