Deftige Erbsensuppe

Eine schmackhafte und dank Zugabe von Rippchen sowie Speck gehaltvolle Suppe ist die Deftige Erbsensuppe

Zutaten

* 500 g ungeschälte gelbe Erbsen
* 500 g Kassler oder geräucherte Rippchen
* 100 g geräucherten Speck
* 1 Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 3–4 mittlere Kartoffeln
* frisch gemahlener Pfeffer
* Salz


Zubereitung

* Ungeschälte gelbe Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
* Kasslerknochen (Rippchen o.Ä.), nach Belieben ergänzt mit gewürfeltem Bauchspeck im Kochtopf kochen.
* Dann das Fleisch vom Knochen lösen und fein geschnitten wieder in den Topf geben.
* Später Erbsen dazugeben und fast weich kochen lassen.
* Dazu grob gewürfelte rohe Kartoffeln, gepresste frische Knoblauchzehe und Salz geben.
* Nur noch schwach köcheln lassen, sonst brennt es an (Rühren ist auch okay).
* In der Zwischenzeit Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen.
* Zum Speck dann feingewürfelte Zwiebel geben und etwas bräunen lassen.
* Das alles in den Erbsentopf geben.

Varianten

* Die Suppe mit Croûtons garnieren.
* Die Suppe mit weiteren Gewürzen wie z. B. Muskat oder Kümmel abschmecken.
* Vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
* Die Suppüe mit einem Tupfer Sauerrahm, Schmand oder Crème Fraîche garnieren


Quelle

@tom

wann gibt es das bei dir??

ich komme vorbei und bringe auch noch etwas mehr knoblauch mit!
nur eine zehe, dass kann doch noch gar nicht schmecken.................


leider mag meine frau keine erbsen.

ich hoffe, tom läd mich bald mal ein.
im gegenzug, gibt es dann bei mir lecker biersuppe!!

Du darfst doch nicht denken, das ich dir was von meiner Erbsensuppe abgebe
Aber bei einer Hefekaltschale sag ich auch nicht nein

also sehen wir uns am 17. zum tiefschneegrillen!!

Dies Suppe mache ich schon immer in ähnlicher Form.
Allerdings tue ich den Räucherspeck oder die Rippchen etwas anbraten.

Und ein zusätzliches Gewürz ist für die Erbsensuppe bei mir Majoran.

Vergessen habe ich noch ein paar Möhren die nichts verderben und zum Schluss mit Speck schmelzen.
Die Kräuter und Zutaten kommen bei mir selbstverständlich aus dem eigenen Garten.

Meister

Mmmmm ... Erbsensuppe mit Räucherspeck ... wie lecker

... wenn sie nur nicht für soviel "Bewegung" im Darm sorgen würde!!!

Die Bewegung dahinter sorgt für mehr Aufregung

... ja natürlich ... irgend wann muß es eben raus ... Wie war das mit dem was keine Miete zahlt???