Altenburger Suppe

Altenburger Suppe


Zutaten:

1 Kopf Weißkraut, 20g frisches Rinderfett, 1 1/2 Liter

Fleischbrühe, 250g Bratwurst, Salz, Pfeffer.



Zubereitung:

Den Weißkrautkopf vierteln, die Strünke entfernen, die

Blätter waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

Abtropfen lassen, grob hacken und zugedeckt auf schwachem

Feuer weich dämpfen. Vorsicht, er brennt leicht an! Dann

Fleischbrühe aufgießen und alles etwa 60 Minuten kochen.

Unterdessen die Bratwurst gar braten und in Scheiben scheiden.

Darüber die mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckte Suppe
anrichten.





Guten Appetit